

25 December
Christmas Day
Starters
• Fresh Salmon Cocktail With a mustard and dill mayonnaise.
• Foie Gras Smooth Liver Duck.
• Smoke Salmon Pancake gratinated with cheese.
• Snails Bourguignon in Pastry with Light Garlic Sauce
• Prawns Provençale
• Vegetable cream soup with crispy bacon
Main Courses
• Filet of Sole In a Creamy Champagne sauce
• Roast Duckling In a sweet and sour Cherries sauce
• Beef Wellington In a Madeira’s sauce
•Fillet of John Dory in Puff Pastry With spinach sauce
• Filet of Turkey Breast In a creamy Mushrooms, white wine sauce
• Calves Liver In a creamy green pepper sauce
Desserts
• Three Chocolate Cake
• Mango Mousse
• Ice meringue, Cream and Caramel
• Hot Cherries in Rum with Vanilla Ice Cream
25 Diciembre
Navidad
Entrantes
• Cóctel de Salmón con mayonesa de mostaza y eneldo.
• Foie Gras de Hígado de Pato.
• Crepe de Salmón Ahumado gratinado con queso.
• Caracoles Bourguignon en Hojaldre con salsa de Ajo
• Gambas a la provenzal
• Crema de verduras con bacon crujiente
Pricipales
• Filete de Lenguado en salsa cremosa de champán
• Pato Asado En Salsa Agridulce De Cerezas
• Solomillo Wellington en salsa de Madeira
•Filete de Gallo en Hojaldre con salsa de Espinacas
• Filete de Pechuga de Pavo en salsa cremosa de champiñones y vino blanco
• Hígado de ternera en salsa cremosa de pimiento verde
Postres
​• Tarta de tres chocolates
• Mousse de mango
• Merengue con helado de Vainilla y Nata
• Cerezas calientes al Ron con helado de vainilla