25 December
Christmas Day
Starters
• Fresh Salmon Cocktail With a mustard and dill mayonnaise.
• Foie Gras Smooth Liver Duck.
• Smoke Salmon Pancake Mornay, Gratinated with cheese.
• Snails Bourguignon in Pastry with Light Garlic Sauce
• Prawns Provençale
• Vegetable cream soup with crispy bacon
Main Courses
• Filet of Sole In a Creamy Champagne sauce
• Roast Duckling In a sweet and sour Cherries sauce
• Beef Wellington In a Madeira’s sauce
•Fillet of John Dory in Puff Pastry With spinach sauce
• Filet of Turkey Breast In a creamy Mushrooms, white wine sauce
• Calves Liver In a creamy green pepper sauce
Desserts
• Three Chocolate Cake
• Mango Mousse
• Ice meringue, Cream and Caramel
• Hot Cherries in Rum with Vanilla Ice Cream
25 Diciembre
Navidad
Entrantes
• Cóctel de Salmón con mayonesa de mostaza y eneldo.
• Foie Gras de Hígado de Pato.
• Panqueque Mornay de Salmón Ahumado,
Gratinado con queso.
• Caracoles Bourguignon en Hojaldre con salsa de Ajo
• Gambas a la provenzal
• Crema de verduras con tocino crujiente
Pricipales
• Filete de Lenguado en salsa cremosa de champán
• Pato Asado En Salsa Agridulce De Cerezas
• Ternera Wellington en salsa de Madeira
•Lomo de San Pedro en Hojaldre con salsa de espinacas
• Filete de Pechuga de Pavo en salsa cremosa de champiñones y vino blanco
• Hígado de ternera en salsa cremosa de pimiento verde
Postres
• Tarta de tres chocolates
• Mousse de mango
• Helado de merengue, crema y caramelo
• Cerezas al Ron con helado de vainilla